海底捞以品牌价值340.22亿元,在“2019年(上市)企业品牌价值百强榜”中排第100名

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发布时间:2020-01-16 17:25:21

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“第5届中国上市企业品牌价值百强榜”于2019年12月22日在深圳隆重发布,专家坐而论道,企业大力支持,媒体争相报道,取得圆满成功。

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在此次发布的榜单上,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)以自身品牌价值340.22亿元人民币的优势上榜第100名。

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海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司,创始人张勇,海底捞在我国简阳北京上海沈阳天津武汉石家庄西安郑州南京广州杭州深圳成都地区及韩国日本新加坡美国等国家有百余家直营连锁餐厅

2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。 同年9月11日海底捞在香港召开新闻发布会,宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价,每股17.8港元9月26日海底捞(新上市编号:06862)正式登陆香港资本市场。

海底捞,截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。

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今年8月20日,海底捞发布了2019年中期业绩报告,再次用逆天的业绩向外界展示了海底捞的品牌影响力和品牌价值。

财务概况方面,海底捞今年上半年收入为117亿元,同比增长59.3%。其中,餐厅经营收入为113.3亿元,同比增长58.42%。在净利润方面,海底捞上半年的净利润为9.11亿元,同比增长40.9%。

海底捞不仅取得了营收和净利的双增长,更关键的是营收增长几乎全部来自餐厅收入。财报显示,尽管上半年海底捞新开门店130家,但是同店销售仍然从2018年同期的60.4亿元上升到2019年的63.3亿元,增长4.7%。

除此之外,同店平均翻台率也由去年同期的5.0次/天提高至5.2次/天,客户人均消费从100.3元提高至104.4元。

尽管从当下门店数量和地域收入的角度来说,海底捞主要倚重的仍然是二线城市。但是,从发展的角度来说,“下沉市场”将成为新的增长重点。

在同店销售增长率方面,一线城市和二线城市的增长率分别为3.3%和1.9%,但是三线及以下城市的增长率为12.5%,远远高出一二线城市的水平。除此之外,一线城市和二线城市的同店日均销售额为16.15万和14.47万,同比去年同期增长3.9%和2.1%。不过,三线及以下城市尽管销售额最低,但是增长率却达到了12.4%。

很显然,“下沉市场”具有更大的消费前景,也会成为海底捞接下来新开门店的布局重点!

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2019年上半年,海底捞新开业餐厅130家,全球门店数量由去年底的466家增至了593家。其中,有550家位于中国大陆地区的116个城市,43家位于中国台湾、中国香港及海外。

标准化供应链配送和服务管理,使得海底捞的竞争优势日益明显。但很多人不知道的是,菜品也是海底捞的重要竞争优势之一。2019年上半年,海底捞共推出了187种新菜品,为顾客提供了更加丰富的产品选择。

海底捞的各项营业成本占比均比较稳定人力成本占比较高。在原材料的成本上,今年上半年海底捞的原材料及易耗品成本从去年同期的30.66亿上升至49.02亿元,增长了59%,占收入的比重为41.9%。从这个数字可以看出,海底捞在选材上的高标准,丝毫不打任何的折扣!

人力成本上,海底捞采取的是扁平化的管理,以绩效为业绩和晋升的依据,与职位高低无关,将员工的利益与公司的利益相捆绑,调动员工的积极性。

该财报显示,海底捞总共拥有8.8万名员工,产生的员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)为36.52亿元,平均员工年薪为7.2万元。就所占收入比计算的话,今年上半年人力成本的占比为31.2%。高于行业15%-20%的平均水平!

面对高人力成本的压力 ,海底捞采取了引进人工智能来解决。

2019年上半年,海底捞已经有3家门店实现了智慧机械臂的推广运营,3家门店的智慧配锅机已经运营,179家门店采用了智慧传菜机器人 。在高峰时段,传菜机器人能够替代3-4个传菜员,每月成本只为员工成本的一半,而后厨使用的机械臂配菜、出菜,则可以完全替代人工。不但节省成本,还提高了服务效率和质量,给客户带来全新的体验。

不过,得益于公司收入的快速增长,海底捞员工成本尽管增长了65.8%,但是占收入的百分比重,与去年整体持平。

一方面,海底捞的品牌知名度不仅可以拉高购物中心的档次,吸引更多的知名品牌入驻,也能够够吸引更多的消费者;另一方面,由于海底捞远高于行业平均水平的翻台率和坪效水平,导致租金水平占收入的比重进一步降低。

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场地租金方面,海底捞的物业租金及相关开支为9600万,较去年同期下降了64.7%,占收入的比重也从3.7%下降至了0.8%。

尽管有首次采用国际财务报告准则第16号影响的缘故,但不能否认的是,海底捞拥有强大的议价能力!

还有折旧摊销。由于会计准则的调整导致该笔费用同比上涨了182.8%,但如果将场地租金和折旧摊销放在一起计算的话,那么占营收的比重为7.9%,与去年同期基本相当!租金收入始终保持在10%-15%的比重,足以说明海底捞在租金上拥有很强的议价能力!

作为餐饮业火锅行头的领军者,海底捞在员工服务意识和服务质量上,成为了行业标杆,树立了良好的企业品牌形象,提高了创收能力和品牌价值。

本次发布的“第5届中国上市企业品牌价值百强榜”,与以往发布的中国品牌价值百强榜相比起来,本次突出上市企业,所以在品牌价值评价标准上做了调整,突出上市公司在资本市场的表现。

“上市企业品牌价值评价标准”在原有的“中国品牌价值评价标准”基础上,参考了组合投资理论、资本资产定价模型、套利定价理论、市场有效假说、品牌价值评估方法等理论方法,结合中国上市公司特点,中国上市企业品牌价值评价体系除了考察原有的品牌领导力、产品及服务质量、创新能力、法律权益、品牌建设、社会责任、财务指标7个维度以外,还着重引入了高层治理、市值、股价表现、发行股数、市场资金面吸引力、舆情等对上市公司影响较大的因素。整个评价体系共涉及10个维度37个大类100多项要素,建立了适合评价上市公司的完整指标体系,对品牌进行全面而谨慎的综合评价。品牌评价系数在以往的基础上略有调整,关注品牌及资本市场的运行规律及状况,考虑了股市的波动性及风险性,更符合证券市场的特点。

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在评估方法选择上,不像以往只考虑超额收益法,此次还关注企业在资本市场的表现,引入市值法。结合上市公司市值变化,评估品牌对市值的影响,确定市值法下的品牌价值。两种方法计算获得的品牌价值进行比较,综合考虑,最终科学评估上市公司的品牌价值。新的评价方法,使得品牌价值评价方法更何学、更多元,更符合资本市场情况。

简言之,“上市企业品牌价值评价标准”既要考虑品牌的预期收益,又要考虑市场的现实状况,是收益法和市值法的综合分析评价。

首先,由于基础财务数据发生变化,以此为依据的财务评估数据和指标数值发生了变化,具体如下:

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注:其中,有形资产收益的增加,导致了无形资产收益的减少,而品牌所带来的收益占无形资产收益的比率(品牌分成率)不变的情况下由于调整后企业净利润的提升,品牌收益BCF较去年同期上涨11.42%。

其次,历史品牌收益的不同,也就是2018年、2017年不同年度品牌收益的不同,所以预测品牌收益也不尽相同。

再次,由于行业平均资产报酬率、品牌强度得分,品牌强度系数、品牌风险报酬率调整系数,折现率等数据的变化,最终导致了收益法品牌价值的变动。具体情况如下:


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注:其中,基础财务数据和品牌强度的变化,导致品牌强度得分上升;餐饮行业整体的平均资产报酬下降;选取的预测品牌收益增长率均为最低增长值,所以选取了营业收入历史三年平均增长率,提高了结果准确性。

预测品牌收益不一样,在折现率和收益期限确定的情况下,品牌收益折现值自然不一样,也就是收益法的品牌价值不一样。

然后,收益法评估完成后,在使用市值法评估企业的品牌价值。

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最后,综合分析收益法的品牌价值以及市值法的品牌价值,根据企业的情况,在收益法和市值法之间对品牌收益进行分配,计算最终的企业品牌价值。

可以看出,不同评估时间节点,企业的财务数据不同市值不同企业的品牌强度得分也是变化的,行业平均资产报酬率不同,品牌分成率不同,未来预测品牌收益增长率不同,所有这些数据的差异最终导致品牌价值计算结果的差异。

(www.bvrcn.com)中国品牌价值网持续关注上榜品牌的品牌建设,欢迎品牌界,企业界,消费者,传媒界等与我们一起关注中国企业的品牌之路。在品牌价值栏目,中国品牌价值网将持续为大家分析上榜100名企业品牌的变化情况。(www.bvrcn.com)中国品牌价值网会利用自身资源,多角度,全渠道宣传品牌价值,分享品牌资讯。

默默

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